
Patane a ‘nzalata
La cucina del Sud Italia è un trionfo di sapori semplici ma intensi, che raccontano la storia di terre generose e di tradizioni tramandate da secoli. Una delle ricette più tipiche di Molinara è quella delle “Patane a ‘nzalata”, un piatto che celebra il gusto delle patate e il profumo dell’olio extra vergine di oliva, ingrediente imprescindibile nella cucina mediterranea. La ricetta che vi proponiamo è arricchita con il nostro olio di Molinara, che dona un sapore unico e autentico, perfetto per esaltare ogni singolo ingrediente.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 2 peperoni rossi (o gialli, a seconda dei gusti)
- 50 ml di olio extravergine di oliva Terre di Molinara
- Sale e pepe q.b.


Preparazione:
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta delle patate, che devono essere fresche e consistenti, per garantire una buona cottura. Lavatele bene, mantenendo la buccia, e lessatele in acqua salata per circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza. Quando sono cotte, scolatele e lasciatele rareddare leggermente. Nel frattempo, procedete con la preparazione dei peperoni. Prendete i peperoni freschi, lavateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi grossolani. In una padella, scaldate l’olio extra vergine di oliva delle Terre di Molinara e, una volta ben caldo, aggiungete i peperoni. Fateli soffriggere a fuoco medio, mescolandoli frequentemente per evitare che si brucino, finché non diventano morbidi e leggermente “caramellati” ai bordi. L’olio di Molinara, con il suo sapore delicato ma deciso, è l’elemento perfetto per esaltare il gusto dolce dei peperoni e conferire un tocco di eleganza al piatto. Sbucciatele le patate e tagliatele a fette. Disponetele in un piatto da portata e conditele con i peperoni soffritti, aggiungendo un altro lo di olio extra vergine di oliva per insaporire ulteriormente. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e mescolate delicatamente per amalgamare tutti i sapori. “Utilizzare un olio di alta qualità come quello che produciamo nelle Terre di Molinara fa la dierenza, trasformando un piatto casalingo in un’esperienza gustativa unica…”
“Utilizzare un olio di alta qualità come quello che produciamo a Terre di Molinara fa la differenza, trasformando un piatto casalingo in un’esperienza gustativa unica..”
Il segreto del successo: l’olio di Molinara
Il vero segreto di questa semplice, ma deliziosa, ricetta risiede nell’olio extravergine di oliva. Utilizzare un olio di alta qualità come quello che produciamo nelle Terre di Molinara fa la dierenza, trasformando un piatto casalingo in un’esperienza gustativa unica. Il nostro olio, frutto di un attento lavoro di cura delle piantagioni, è ottenuto da olive selezionate e spremute a freddo, per garantire freschezza e un prolo aromatico ricco di note fruttate. È l’olio perfetto per condire piatti semplici, ma anche per esaltare ricette più complesse. Il suo sapore delicato ma deciso dona equilibrio e armonia a qualsiasi piatto.
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