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“Caprese Sbagliata”

La Caprese, uno dei piatti simbolo della cucina mediterranea, è conosciuta per la sua freschezza e semplicità. Mozzarella, pomodoro e basilico sono gli ingredienti che, combinati insieme, creano un equilibrio perfetto di sapori. Tuttavia, esiste una variante della Caprese che merita di essere conosciuta: la Caprese sbagliata interpretata dal nostro agronomo Vincenzo Coppola nelle Terre di Molinara. Un piattoaudace ma semplice, che mette in risalto l’olio extra vergine di oliva, in un’esperienza gastronomica unica. Il segreto di questa ricetta risiede nell’uso di un olio di qualità superiore, come l’Elaios, monocultivar Ortice delle Terre di Molinara. Gli ingredienti della Caprese sbagliata • 250 g di mozzarella di bufala • un lo di olio extra vergine di oliva Elaios, monocultivar Ortice

Gli ingredienti della Caprese sbagliata

• 250 g di mozzarella di bufala 
• un filo di olio extra vergine di oliva Elaios, monocultivar Ortice

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Preparazione

La preparazione di questa Caprese sbagliata è semplice, ma l’eetto nale è sorprendente. Iniziate tagliando la mozzarella a pezzi di dimensioni medie. La mozzarella deve essere fresca e di qualità, per garantire una consistenza morbida e un sapore ricco. La scelta di una mozzarella è fondamentale, in quanto il piatto si basa su un equilibrio di sapori delicati. Nelle Terre di Molinara utilizziamo anche quella prodotta nei caseici aziendali della nostra area, pur non di bufala. L’elemento che distingue questa ricetta è semplicemente il lo d’olio extra vergine di oliva Elaios ottenuto da olive Ortice di Molinara, l’ingrediente che conferisce freschezza e una complessità unica al piatto. Le caratteristiche organolettiche dell’extra vergine Elaios, in particolare le spiccate note di pomodoro unite alle spezie, evidenti e nette, si uniscono alla mozzarella. Tutto quello che nel piatto manca alla Caprese – il pomodoro in particolare – è nell’olio. La caseina della mozzarella elimina l’amaro e il piccante. Restano solo i profumi, l’equilibrio e la delicatezza del gusto all’assaggio.

“L’olio Elaios, con il suo profilo aromatico unico, è perfetto per esaltare i sapori freschi e naturali degli altri ingredienti, senza sovrastare il piatto.”

L’importanza dell’olio nella Caprese sbagliata

Questa ricetta non è solo una variante interessante della Caprese tradizionale, ma un vero e proprio tributo all’olio extra vergine di oliva. L’olio non è solo un condimento, ma il cuore del piatto, capace di arricchire e sublimare gli altri ingredienti. Elaios, con il suo prolo aromatico unico, è perfetto per esaltare i sapori freschi e naturali degli altri ingredienti. Elaios è il gusto autentico che racconta il territorio.

Un piatto versatile e gustoso

La Caprese sbagliata è perfetta per ogni occasione: come antipasto in una cena estiva, come piatto unico leggero per un pranzo sano, o come parte di un buet. La sua semplicità la rende ideale anche per chi cerca un piatto veloce ma gustoso, mentre l’uso dell’olio extra vergine di oliva di alta qualità le conferisce un carattere sofisticato. La combinazione e olio è un inno alla freschezza e alla bontà degli ingredienti genuini.

Perché scegliere l’olio Elaios?

Oltre al suo gusto inconfondibile, l’extra vergine Elaios di Terre di Molinara, è il risultato di un processo di produzione artigianale e sostenibile. Le olive Ortice sono raccolte con cura e lavorate a freddo nel nostro frantoio aziendale per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Il nostro olio è un’espressione del territorio e della passione che mettiamo nel nostro lavoro. Usare un olio così pregiato signica non solo gustare un prodotto eccezionale, ma anche supportare la tradizione olivicola delle nostre Terre