L’ORIGINE

L'Origine - Olio Terre di Molinara

L’Origine è il risultato della molitura di una nuova varietà scoperta nelle nostre terre e unica tra le cultivar catalogate: l’Aulivello di Molinara. Sessanta piantagioni che si trova solo a Molinara in un luogo preciso comunemente chiamato “Pezzo de lo Cantero”. Terre di Molinara, che ha sostenuto e finanziato la ricerca, ha segnalato la nuova varietà ed ha di fatto avviato il percorso di riconoscimento. L’origine è un monovarietale, all’assaggio risultato di grande eleganza, dal fruttato medio con note vegetali, lievi toni di foglia di pomodoro e un delicato tratto erbaceo. Al palato le sensazioni amare e piccanti risultano equilibrate.

IL NOME

L’origine, il costituirsi iniziale di un fatto che continua nel tempo e si estende fino ad oggi. Un punto d'inizio. Nelle Terre di Molinara, più esattamente, un punto preciso: una collinetta che affaccia sulla vallata e sul fiume, zona di controllo dei transiti e del commercio. Un posto buono per far nascere un insediamento abitativo o, come più spesso accadeva, un monastero. Più di mille gli anni passati da una storia che rappresenta la genesi di Molinara: l’origine. Alberi enormi, tronchi rugosi con i segni del tempo passato, frutti piccoli e regolari, diversi delle qualità qui più diffuse. Sappiamo ancora poco ma siamo certi che questo doveva essere il profumo dell’olio più antico di Molinara. La nostra Origine è dentro questa bottiglia. Le Terre di Molinara hanno riscoperto l’extra vergine millenario.

 


RICONOSCIMENTI

Presidio Slow Food

 


 

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