ELAIOS

Terre di Molinara Elaios bottiglia 250ml

Elaios è un olio extravergine di oliva monovarietale ottenuto da cultivar Ortice provenienti unicamente dal territorio di Molinara, raccolte nelle terre più caratteristiche del nostro uliveto, a ridosso del centro abitato, e conferite dai soci della cooperativa.

La raccolta è eseguita a mano nella prima decade di ottobre. Le olive arrivano in giornata nel frantoio di proprietà della cooperativa agricola pronte ad essere lavorate con il metodo dell’estrazione a freddo. La molitura è seguita dall’imbottigliamento preceduto da un periodo di decantazione naturale dell’olio nei contenitori di acciaio inox. L’olio si presenta di colore verde, dal sapore fruttato medio-intenso, accompagnato da sentori di erba appena falciata, pomodoro, carciofo, mandorla verde e origano. Il gusto conferma le note aromatiche percepite all’olfatto, sostenute da una persistente ed equilibrata componente amaro/piccante. Elaios è un olio importante e corposo, con sensazioni finali di pulizia e gradevolezza. Le sue caratteristiche valorizzano piatti che richiedono oli serviti a crudo come zuppe, insalate, carni, verdure alla griglia. Ottimo anche su una fetta di pane tostato.

Bottiglia in latta cilindrica da 500 ml
Olive Ortice
Provenienza Molinara
Periodo di raccolta prima decade di ottobre
Tecnica di raccolta manuale
Tecnica di trasformazione a freddo

 


ELAIOS, origine del nome

Una ipotesi recente sull’origine del nome Molinara è legata ad una antica qualità di ulivo bianco – la leucoleia – proveniente dal Peloponneso. L’olio di questo olivo greco ha avuto una valenza sacrale, essendo usato in varie funzioni liturgiche. Il termine greco per indicare l’ulivo sacro è morìa elaìa. Applicando le comuni leggi fonetiche, si arriva a Molinaria: i greci attribuirono questo nome alla zona più ricca di ulivi e poi al paese stesso. Terre di Molinara ha voluto chiamare Elaios, l’olio extravergine di oliva più pregiato, per onorare la storia e l’identità di questo luogo che un tempo fu sotto il dominio bizantino: un olio extravergine raffinato, elegante, prezioso, affine alle sue origini.

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